Project: BBQ | Grill & Barbecue-Blog | Grillrezepte und mehr!
Der Grill & Barbecue-Blog – by the Chief of Beef
Du hast auch immer mal wieder Probleme, deinen Watersmoker auf Temperatur zu bringen. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du in vier simplen Schritten den Watersmoker auf die optimale Niedriggartemperatur von 120° bringst. Ohne Voodoo, ohne Schnick Schnack. Wenn du diesen einfachen Leitfaden befolgst, hast du deinen Smoker in gerade mal einer Stunde soweit, …
Nanu… schon wieder Lachs von der Planke? Hatte ich das nicht vor kurzem erst? Ja… aber. Diesmal ist es ein Luxus Lachs. Die Deutsche See Fischmanufaktur hat nämlich in Zusammenarbeit mit der Zeitschrift Beef! ein Paket geschnürt, das bezüglich Lachs von der Planke keine Wünsche offen lässt. Dieses wurde auch schon von vielen anderen Blogs …
Perfekte Ribs sind nicht unbedingt eine Wissenschaft. Egal ob du noch nie Ribs gemacht hast, zu den Leuten gehörst, die vormarinierte Rippchen direkt über die Glut legen, oder bereits einige Erfahrung sammeln konntest: In diesem Beitrag stelle ich dir ein paar Best Practises für Ribs vor und zeige dir, wie du ganz einfach ein paar …
In meinem heutigen Beitrag möchte ich dir gerne ein wenig von meinen Erfahrungen mit meinem Watersmoker erzählen und dir auch zeigen, wie dieses Wunderwerk der Technik funktioniert, ob du Wasser oder besser Sand verwendest und wie du ihn am besten anzündest und richtig befeuerst. Auch wenn der Smoker die gewünschten Temperaturen – so denn er diese dann …
Meine Damen und Herren: Es ist geschafft. Zwei Monate nach Anschaffung meines Smoker ist nun die heilige Dreifaltigkeit des klassichen, nordamerikanischen Barbecues abgefrühstückt: BBQ Ribs, Pulled Pork und last but not least: Das Beef Brisket. Meinen – ich nenne es mal Erfahrungsbericht – zu letzterem präsentiere ich euch heute hier.
Damals – vor etwas mehr als einem Monat – fiel meine Wahl für einen neuen Smoker auf den ProQ Frontier Elite. Höchste Zeit also, ein Resümee zu ziehen und meine Erfahrungen in einem kleinen Testbericht zu manifestieren.
Längste Garzeiten bei gleichbleibenden niedrigen Temperaturen – ganz einfach geht so etwas mit einem Smoker. Bislang besitzen nur ca 5% aller Deutschen ein solches Gerät – Tendenz steigend. Falls aber auch du als ambitionierter oder heranwachsender Barbecue-Freund deine Liebe fürs smoken entdeckt hast und zufällig mit der Anschaffung eines Watersmokers liebäugelst, dann ist dieser Beitrag …