Lecker Lamm

Winter Burger mit Himbeerketchup und Süßkartoffelsternen

Winter Burger mit Himbeerketchup und Süßkartoffelsternen

Zum Abschluss der Winterferien dachte ich mir: Mache ich doch nochmal voll einen auf winterlich und habe mich bei frostigen Temperaturen an die Kugel gestellt und dir einen kleinen Winter Burger zusammengestellt.

Es handelt sich um eine Kombination vieler verschiedener Inspirationen: Saftiges Lammhack trifft auf gegrillte Birne mit gerösteten Walnüssen, Rucola und Fetakäse. Serviert und gespickt mit fruchtig-pikantem Himbeerketchup. Ein Traum! Weiterlesen „Winter Burger mit Himbeerketchup und Süßkartoffelsternen“

Lammkeule aus dem Kugelgrill

Lammkeule aus dem Kugelgrill

Eine richtig schöne, fette Lammkeule aus dem Grill – richtig zubereitet – ist eine feine Sache.

Ich habe das Ganze erst vor knapp zwei Wochen, am Ostermontag, zum Oster-Brunch zubereitet.

Es ist zwar ein wenig Arbeit, die Keule vorab fachgerecht zu parieren und vor allem zu entbeinen und damit von ihrem Knochen zu befreien, aber vielleicht kann ich hier ja ein wenig Hilfestellung geben.  Weiterlesen „Lammkeule aus dem Kugelgrill“

Lammburger mit Blauschimmelkäse

Lammburger mit Blauschimmelkäse

Der Klassiker zum Osterfest ist und bleibt einfach Lamm. Dass man aus Lamm auch ganz wunderbare Burger machen kann, zeige ich euch heute. Das ist einfach mal was anderes, als Patties immer nur aus altbewährtem Rindfleisch zu formen. Das wunderbar tiefrote Hackfleisch mit seinem charakteristischen Eigengeschmack bedarf nur noch einiger weniger frischer Kräuter um es in einen ganz wunderbaren Burger zu packen. Dazu hauen wir noch ein ordentliches Stück aromatischen Gorgonzola und ein paar karamellisierte Zwiebeln um es dann noch mit Preiselbeeren und frischem Rucola zu toppen, und eure Geschmacksnerven auf die verdiente Reise in oberste Sphären zu schicken.
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