Kluggeschissen

6 goldene Regeln, um die Temperatur in eurem Holzkohlegrill zu kontrollieren

6 goldene Regeln, um die Temperatur in eurem Holzkohlegrill zu kontrollieren

Seit der frühen Steinzeit bereitet der Mensch seine Nahrung mit Hilfe des Feuers zu. Und auch heute noch übt die Zubereitung von Lebensmitteln über offener Flamme eine große Faszination auf uns aus.

Gerade die Begeisterung, das Feuer und die Glut zu kontrollieren und einzigartige Speisen über glühenden Kohlen zuzubereiten ist mit der Entscheidungsgrund für einen Holzkohlegrill. Natürlich ist die Temperaturkontrolle hierbei anspruchsvoller als beispielsweise bei einem Gasgrill.

Damit bei euch nichts anbrennt, gebe ich dir die folgenden sechs Regeln an die Hand. Weiterlesen „6 goldene Regeln, um die Temperatur in eurem Holzkohlegrill zu kontrollieren“

Was ist eigentlich Dry Aged?

Was ist eigentlich Dry Aged?

Die besten Steaks der Welt verbergen sich überraschenderweise nicht hinter der Auslage der Supermarkt-Fleischtheke, sondern hinter einer trocken-schwarzen Kruste mit schimmelig-weißem Flaum. Glaubt ihr mir nicht? Ist aber so. Die Rede ist hier vom sogenannten Dry Aged Steak, das heutzutage einem jeden Fleisch-Enthusiasten, Feinschmecker und Pitmaster das Wasser im Munde zusammen laufen lässt. Aber was genau verbirgt sich hinter dem Phänomen der Trockenreifung? Ich kläre euch mal auf… Weiterlesen „Was ist eigentlich Dry Aged?“

Grillzubehör – Auf diese 6 Basics könnt ihr nicht verzichten

Grillzubehör – Auf diese 6 Basics könnt ihr nicht verzichten

Der Markt bietet für den ambitionierten Grillprofi oder den der es werden will, ein schier unüberblickbares Angebot an Grillzubehör. Von Rotissieren über Pizzaofenaufsätze, vom Bierdosen-Hähnchen-Gestell bis zum Barbecue-Spray gibt es alles, was das glühende Barbecue-Herz begehrt. Kurz gesagt: Man kann hier einen Haufen Geld versenken. Aber nicht alle Zubehör-Teile sind sinnvoll. Die Erfahrung habe auch ich damals gemacht. Viele Dinge, die zunächst total cool erschienen, ihren Sinn zu haben schienen und dann angeschafft wurden, fristeten dann später nach einmaligem Einsatz ein trauriges Dasein im Schuppen. Ich möchte an dieser Stelle einmal versuchen, einen Überblick über wirklich wichtiges Zubehör zu geben, das aus meinen Augen unverzichtbar ist. Weiterlesen „Grillzubehör – Auf diese 6 Basics könnt ihr nicht verzichten“

Grillen im Winter – Erfolgreich auch bei Schnee & Eis

Grillen im Winter – Erfolgreich auch bei Schnee & Eis

Autobatterien versagen den Geist, bei der Bahn frieren wieder die Weichen ein und auch sonst macht sich der ganz normale Wahnsinn des Winters auf den Straßen breit.

Höchste Zeit also, den Grill weiter zu befeuern. Ja spinnt der denn? Nein… denn auch wenn uns diverse Baumärkte und der Einzelhandel tatsächlich weis machen möchten, dass es so etwas wie eine Grillsaison geben soll, gibt es auch im Winter so viele tolle Gerichte, die sich auf dem Grill selbstverständlich viel besser zubereiten lassen als im normalen Ofen.

Weiterlesen „Grillen im Winter – Erfolgreich auch bei Schnee & Eis“

Entdecke die Macht, die in deinem Kugelgrill steckt

Entdecke die Macht, die in deinem Kugelgrill steckt

Entzündet dein Kugelgrill stets ein infernalisches Höllenfeuer? Oder köchelt die Kugel eher auf Sparflamme und du ziehst dein Fleisch halb roh aus dem Grill?

Regulierst und drehst du wie wild an allen Reglern und machst alles nur noch schlimmer? Und fragst du dich auch noch, womit diese ominösen Kohlenkörbe ihre Existenz rechtfertigen?

Kein Grund, den Würstchenkneifer hängen zu lassen! Falls du dich auch nur in einer dieser Fragen wieder findest, dann ist dieser Artikel genau deins: Der ultimative Kugelgrill-Guide.

Ziel dieser Lektion: Den Kugelgrill richtig bedienen. Weiterlesen „Entdecke die Macht, die in deinem Kugelgrill steckt“

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